Gastronomia 

 

Viaje nos sabores e maravilhosos aromas de pratos tradicionalmente confeccionados com toda a delicadeza e minúcia, que fazem de Braga e do Minho uma Região única na Gastronomia e nos Vinhos. Numa perfeita simbiose de cozinhas, assistimos permanentemente à consolidação das vertentes “tradicionais e populares”, hábitos alimentares dos nossos antepassados, técnicas que se foram moldando e inovando, sem se desvirtuar, às exigências dos consumidores. Uma gastronomia sólida, de receitas específicas, apoiada nos sabores próprios de cada ingrediente.

O Arroz de Pato à Braga, o afamado Bacalhau à Narcisa (ou à Braga, como é mais conhecido), as “Papas de Sarrabulho à Braga” com o acompanhamento dos famosos Rojões à moda do Minho, fazem parte dos cardápios dos principais restaurantes da cidade. As “Frigideiras”, pastéis de massa folhada, recheados de carne de vaca e presunto, receita com mais de 200 anos de existência, são a imagem de marca da cidade e da região. Os “Fidalguinhos”, doce seco, são de prova obrigatória pelo palato fácil e penetrante, quase viciante. Mas em Braga, a fama, a notoriedade, vai para o doce mais extraordinário do receituário português – o PUDIM ABADE DE PRISCOS.

A restauração em Braga, as confeitarias e pastelarias são o palco ideal para se provar todas estas excelentes iguarias que têm contribuído com eficácia para a imagem de marca de qualidade que se foi consolidando ao longo dos tempos – Braga tem uma Gastronomia única. O Vinho Verde - rosé, branco e tinto - saltita por todos estes espaços de prova gastronómica, harmonizando-se com o receituário de peixes e carnes. Os espumantes e aguardentes de vinho verde são de prova obrigatória.

Braga, uma Terra abençoada por Deus.

 

(por Agostinho Peixoto)